タイガース応援居酒屋「たら」

土曜日セルブロックのマスターが、ソムリエの資格を取られたとの事で、美味しいワインを飲ませてもらいたいと、おとづれました。
　期待以上のワインと、本物のソムリエさんの美しい作法で、薦めていただけて、超満足でした。
　ほんと、おいしかったです。
　ワインの名前とか、出身地、特徴など教えていただいたのですが、覚えられません。
　相当勉強されて、資格を取られたことが、よくわかりました。
　本物を味わいたい人は、ぜひセルブロックへ・・・
　おしゃれな食べ物のメニューも豊富にありますが、私は、ワインに焼き中華がVでした。


少々飲みすぎて日曜日は、夕方までねてしまい、サンデーウオーキングは、できませんでした。  

まながつおといいますが、鰹とは、なんの共通点もありません。
身は、白身で、刺身、煮つけ、塩焼き、照り焼き、西京漬け、で、いただきます。
高級魚とされていますが、和歌山では、新鮮で、いい型のものが、簡単に、入荷しております。

名前が、まながつおなんてついているので、赤身の鰹をイメージしがちですが、全く逆のおさかなです。
身がかたく、骨がやわらかく、皮がかたいです。

これから、２匹を切り身にして、西京漬けをつくります。
今夜が、食べごろです。


この顔を見てください。
そうです。
ウボデ（しず）の仲間です。
　餌は、くらげとプランクトン
お刺身にする時は、必ず、銀粉のような、うろこのついているものを、お求め下さいね。  

太刀魚
まぐろのせせり
馬面はげ
牡蠣
まながつお
です。
太刀魚はとても大きいです。
  

酢からあげて、一枚づつラップして、冷蔵庫へ
好みですが、私は、2日目と3日目が好きです。
  

三枚におろし、塩をして二時間おきました。
洗って中骨を抜き今から酢に25分浸けて出来上がりです。
皮は、いただく直前にむきます。
  

１kg超えのさば(宮城産)が入荷しました。キズシにします。
まぐろのせせりはマアマアです。
しらす、目板がれい、牡蠣、あおりいか、しまあじ、共に良質です。
  

すごい人出で、まさにお祭り大盛況でした。
　もっと多くの出店があったほうがいいとおもいました。
写真のお肉は、無料で提供しておられました。
なが～い行列ができていました。  

  

まぐろのせせり
しまあじ
平目
灰干しさんま
とらふぐ
です。
今日は、てっちりセットのご予約をいただいていますので、今年初めてのフグを解体します。
1キロ400グラムの大きめのフグが入荷したので、嬉しいです。
今日のおすすめはしまあじのお造り650円と
灰干しさんま400円です。
  

まぐろのせせり
あさり
牡蠣（生食用)
活け〆平あじ
かわはぎ
めばる
マナがつお
めんどり(魚です) です。
牡蠣とあさり以外は、地元のものでとても新鮮ですがまぐろのせせりは今日はイマイチでした。
  

今年最後の連休も今日１日、
お城の広場で食フェスタのイベントがあるということで、
行ってきます。
　やまーくさんも、焼肉のブースで、焼いていらっしゃるそうです。
　明日から日曜日以外は、お店もノンストップとなるため、今日は、有意義にすごしたいものです。  

つきだしのがんもどきです。
何でがんもどきというのか、意味があったはずですが、おもい出せません。
今日はなまこ380円が入荷しております。
  

夜の片付けに長年来てくれているパートのおばちゃんが、高血圧で、しばらく休むとの事です。
自分で頑張らなくっちゃ仕方なくなりました。フゥー
  

  

ただいま、京都に来ております!

清水寺と東福寺と高台寺へいってまいりました(´∀｀)

まだ全体に色づいてはいませんが、とても綺麗でした☆
  

やっばり大好きなあんかけ焼きそばです。
ちゅるちゅるモグモグ
  

イズミヤ〜岡公園〜和歌山城
只今7000歩です。紅葉渓庭園のもみじはまだ色づいていません。
砂の丸広場で催されている農産物のフェスタで、ミニトマトとさやえんどうを購入。
今から帰ります。
  

  

昨日の記録的大雨と風で、魚が心配でしたが、大丈夫〓ほぼ希望通り入荷しました。
平あじ・かわはぎ・目板かれい・たこ・甘エビ・牡蠣・まぐろのせせり です。
私のおすすめは、活け〆された平あじの造り600えん
茹で蛸480えんです。
今日入ったたこは、少し大きめで味がとてもいい種類のものです。
  

きのうの一番人気は
金目鯛の煮付け900円でした。
二番人気はさばのキズシ(酢〆)500円です。
朝、仕入れたものがその日に売り切れる事が理想です。