2011年05月25日

旬です。

冬には沖に群れていますが、梅雨時には浅瀬に
産卵に、やって来ます。
その産卵の直前が一番美味しいのが (いさき)です。
造り、塩焼き、煮付けは勿論、大型のものは、三枚におろしてムニエルや、マヨネーズ焼きにしても楽しめます。



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