2009年04月30日

鯖とあおりいか

今日は、豊漁だった。

特に活け締めのさばは、上物でした。

こういう鯖はお刺身でもたべられるのですが、私は、安全の為20分だけ酢〆にします。

鯖はもともと、菌を持っており、20分酢に、漬けるだけで、その菌が死滅するからです。

キズシ好きには、たまらない1品です。

あおりいか・めいたかれい・芝海老・いずれも、良なり。

先の天気予報によると、当分いいものに、恵まれそうです。



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