2009年07月11日

さざえのエスカルゴ風

さざえの殻の中に薄く切ったニンニク
バター
さざえの身を詰めて醤油少々をたらして焼きます。
勿論肝も入れます。
ご来店の度に注文してくださるお客様がいらっしゃいます
  


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2009年07月10日

今日の市場から

しまあじ・ひらめ・まぐろのせせり・太刀魚・あゆ・さざえ です。
きのうの強風で漁が少なめの様子です。
昨夜、当店は、とても暇でした。
今日は、三組のご予約をいただいてますので感謝、感謝でございます。
  


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2009年07月10日

ジャジャジャーン

久しぶりのジャンです。冷麺をいただきました
  


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2009年07月09日

今日の市場から

さば・あじ・いさき・せせり・たこ・
養殖鯛・金目鯛・くつえび です。
今日もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
  


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2009年07月08日

今日の晩御飯☆



みっちゃんはダイエット食です☆
あとオクラ等々…

「…あたしもやろうかな〜」

ぇえ!?
ママさんもやるのか〜(゜□゜)!?


  


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2009年07月07日

今日の市場から

平目・せせり・太刀魚・あゆ・さざえ・はまぐり
釜揚しらすも入っています。

田舎の母から宅急便、とうもろこし、いんげん豆、枝豆、等等・・・ありがたきしあわせ(*^^*)
  


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2009年07月06日

いわしの生姜煮

先日、片口いわしをポン酢で炊きました。
料理本を見て試したのですが、失敗でした。評判が悪かったです。(^_^;)
やはり先人は一番美味しい食べ方を後世に残してくださっているものですね。
いわしは、炊くなら生姜煮か、梅煮に限ります。
  


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2009年07月06日

付きだし

あさりたっぷりの、
炒りどうふ
できました。
干したあさりを使いました。
  


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2009年07月06日

今日の市場から

まぐろのせせり・赤いか・がんがら
活け締めされた
さば・あじ・目板かれい
そして、片口いわしです。
すべてのものが、良質で、安いので、今朝はテンションupです
  


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2009年07月05日

今週のたら

今週は6月30日(月)は
お客様3人様と、暇でした…。
7月1日(火)から土曜日までは、皆様のおかげで、たいへん忙しくさせて頂きました。有り難うございました。
来週もよろしくお願い申し上げますm(__)m
  


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2009年07月04日

半げしょう

今日はハンゲショウといって、たこを食べる日だそうです。
そこで、たこぶつを\250にてご提供いたします。
他にも、あわび・いさき・がしら・鱧など質のいいのんが入っております。
本日もよろしくお願いいたします。
  


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2009年07月04日

今日のお夜食

これだけ?
みっちゃんダイエット中です。
おまえもやれ てか
はい(^_^;)
  


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2009年07月03日

市場からは

はも、せせり、太刀魚、せせり、さざえ、
目新しいところでは
しまあじとあゆです。
  


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2009年07月02日

今日の市場から



せせり、赤いか、平目、金目だい、
はまぐり、さざえ、あわび。
新ごぼう、枝まめ、グリーンアスパラ

雨のせいか、活け〆さばは、ありませんでした。

もうすっかり夏食材ですね。

7月末ぐらいには、新さんまが、北海道から届きます。

さんまは、出始めが、1番おいしいですよ。南下してないからです。

今日もどうぞよろしくお願いいたします。  


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2009年07月02日

セルブロックの生ハム

ハモンセラーノというももの塊です

こんなふうに切って下さいます

この生ハムとペスカトーレ(魚貝のトマトパスタ)に白ワインをグラスでいただきました。
以前にもこの生ハムのことを書きました。
何度もくりかえしますが、私は、ハムは好きではありませんでした。

でもこのハムをいただいて、目ぇからうろこ です。

味は、チーズに近いです。

うまく表現できませんが、衝撃の出会いでした。

セルブロックさんはHPをどうぞ・・・おすすめですよ

  


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2009年07月01日

バテ気味

昨日はバタバタしまして・・・
今日のお魚は
せせり、はも、めいたかれい、です。
仕込みが多いので簡単に投稿です。
エイ!! (気合いです)
  


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