2009年04月30日
鯖とあおりいか
今日は、豊漁だった。
特に活け締めのさばは、上物でした。
こういう鯖はお刺身でもたべられるのですが、私は、安全の為20分だけ酢〆にします。
鯖はもともと、菌を持っており、20分酢に、漬けるだけで、その菌が死滅するからです。
キズシ好きには、たまらない1品です。
あおりいか・めいたかれい・芝海老・いずれも、良なり。
先の天気予報によると、当分いいものに、恵まれそうです。
特に活け締めのさばは、上物でした。
こういう鯖はお刺身でもたべられるのですが、私は、安全の為20分だけ酢〆にします。
鯖はもともと、菌を持っており、20分酢に、漬けるだけで、その菌が死滅するからです。
キズシ好きには、たまらない1品です。
あおりいか・めいたかれい・芝海老・いずれも、良なり。
先の天気予報によると、当分いいものに、恵まれそうです。
Posted by たら at
12:20
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